Jovens e modernos, os vinhos orgânicos e veganos da Mediterranico são elaborados com as castas de melhor qualidade da Sicília, como a Pinot Grigio, Nero D’Avola e Nerello Mascalese. São vinhos frescos, com grande influência marítima e de ótimo custo-benefício.

A Nero D’Avola é a variedade tinta mais plantada na Sicília, o que se explica por ser uma tinta que tolera e se dá muito bem no calor.