O nome Risco é uma homenagem à Serra do Risco, símbolo da região da Península de Setúbal e destino de passeios e memórias de infância do enólogo.

Em 2006, é lançado o primeiro vinho da gama Risco. Sendo um vinho tinto da colheita de 2005, foi concebido para um segmento de mercado que procurava um vinho típico da casta Castelão com uma excelente relação qualidade-preço. Posteriormente é lançado o Risco Branco 2009, com o objetivo de alargar o seu portfolio ao segmento de vinhos brancos.

Mais tarde é lançado o Risco Reserva, um vinho dirigido para uma faixa de consumidores que apreciam vinhos com madeira.