O Salice Salentino Riserva é um vinho tinto italiano com Denominação de Origem Protegida (D.O.P.), conhecido por seu corpo robusto e complexidade aromática. As especificações podem variar ligeiramente entre produtores, mas as características gerais incluem: 

Especificações Típicas

• Tipo: Vinho tinto seco.
• Região: Puglia (Apúlia), sul da Itália, especificamente na área de Salice Salentino, entre as províncias de Brindisi e Lecce.
• Uvas: Predominantemente Negroamaro (geralmente 85-90%) com uma adição menor de Malvasia Nera (cerca de 10-15%).
• Teor Alcoólico: Varia tipicamente entre 13% e 14,5% vol., dependendo do produtor e da safra.
• Envelhecimento (Riserva): A designação “Riserva” implica um período mínimo de envelhecimento exigido por lei. Este período é geralmente de pelo menos 2 anos, dos quais uma parte (tipicamente 6 a 12 meses) deve ser em barricas de carvalho, conferindo complexidade e suavidade.
• Características Visuais: Coloração rubi profunda e brilhante.
• Aromas: Perfil aromático complexo com notas de frutas vermelhas maduras, como ameixa e cereja, além de especiarias (pimenta preta, alcaçuz, anis), toques terrosos, de sálvia e alecrim, e notas sutis de baunilha provenientes do carvalho.
• Sabor: Encorpado, aveludado e rico, com taninos bem estruturados, complexos, mas suaves, e um final longo e persistente.